2010해외연수일기2

도쿄도 중앙도매시장 오타시장

     http://www.tokyo-seika.co.jp/

중앙도매시장은 우리들의 식생활에 중요한 채소, 과실, 채소절임, 달걀, 고기, 수산물 등의 신선식료품을 각지로부터 대량 집하하여, 적정한 가격으로 가능한 한 빨리 분배하는 공설시장으로, 도매시장 법에 근거하여 지방공공단체가 설립한 것이다. 신선식료품들은 일반 상품과는 달라서 선도가 떨어지기 쉽고 보존이 곤란하며, 수요가 일정하기 때문에 생산량의 많고 적음에 따라서 가격이 크게 변하는 성질이 있다. 그 때문에 거래를 방임하면 헛된 경쟁이나 부정한 거래가 행해져, 우리들의 식생 활 안정을 해칠 뿐만 아니라 위생 면에서도 위험하기 때문에 정부는 1923년에 「중앙 도매시장법」을 정하고 대도시에 중앙도매시장을 만들도록 하였다.