국내외 산약 연구 발표

국내외 산약 연구 발표

 

우리나라에 분포 재배되고 있는 마는 Dioscorea opposita, D. japonica  2 종이 주를 이룬다. 생육적온이 25℃～30℃의 고온성 작물로 지온은 30℃인데 우리나라에 분포된 마는 비교적 저온에 잘 견디므로 전국 어느 곳에서나 재배가 가능하다.  둥근마(D. opposita Thunb. ＆ D. alata L.)는 주성분인 전분이 20～24% 정도 함유되어 있고 단백질도 3.3%가 들어있다. 또한 독특한 성분인 점질물이 2.4% 함유되어 있으며, 수분은 약 65%로 건물량이 높은 편이다. 점질물은 마를 갈아서 식용으로 할 경우, 장마(0.59%)에 비해 약 4배(2.4%)나 많다. 전분량도 23.65%로 장마(7.67%)에 비해 약 3배 가량 많다.

 

둥근마는 최근에 붐을 이루는 미용, 건강음료, 인스턴트 식품의 소재로 폭넓게 이용할 수 있다. 약용으로는 보신익정제(補腎益精劑), 발한제(發汗劑), 발한억제제(發汗抑制劑), 구충제(驅蟲劑), 궤양(潰瘍), 적리(赤痢) 등의 치료약으로써 가치가 높다.  본 연구는 마의 수요에 대비하고 신 품종 육성을 통한 마 산업의 경쟁력 제고를 위한 우수 품종을 선발하기 위하여 둥근대마(D. alata)계통을 도입 육종 재배하여 수량 및 성분 특성을 구명하고 국내에서 재배되고 있는 마(D. opposita)와 수량성 및 특성을 비교 연구하였다.