農/음식이야기 (42) 썸네일형 리스트형 옥파의 효능 옥파의 효능 1. 피로회복 및 항균작용 양파의 자극적인 향기 성분인 황화아릴은 강한 항균작용을 가지고 있다. 또한 발한, 이뇨, 최면효과가 있으며 피로회복에도 효과가 있어 등산이나 근육운동을 할 때 양파를 적당히 먹으면 피로회복에 도움을 얻을 수 있다. 2. 성의학적 효능 양파를.. 짙푸른 채소를 먹으면 암에 걸린다 짙푸른 채소를 먹으면 암에 걸린다 요즘은 오랜 상식들이 깨지는 사례들이 많다. 새마을운동의 상징이었던 슬레이트 지붕이 발암물질 덩어리로 밝혀져서 그걸 걷어내느라 골칫거리가 되었고, 고기와 계란, 생선, 유유를 절대 먹지 않아야 한다는 주장도 설득력을 얻고 있다. 그 중에 채소.. 식용류를 알고 먹자 고소한 참기름이 발암물질? 2015. 3. 3 중앙일보 더 편리해진 뉴스공유, JoinsMSN 뉴스클립을 사용해 친구들과 공유하세요 ▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 명절 연휴가 끝나면 찬장에 쌓이는 게 있다. 바로 식용유다. 정보분석 기업 닐슨코리아에 따르면 식용유는 햄 세트에 이어 올 설 명절 가장 많이 구입한 선물 2위에 올랐다. 하지만 들어온 식용유를 무턱대고 썼다간 건강을 해칠 수 있다. 한경대 식품생물공학과 손종연 교수는 “아무리 좋은 기름이라도 요리에 맞지 않으면 독이 된다”고 말했다. 혈관 건강에 좋은 올리브유도 튀김용으로 썼다간 발암물질로 변한다. 참기름도 색이 진하고 향이 많이 나는 것이 좋다고 골랐다면 잘못된 판단이다. 요리에 맞는 기름 쓰는 법, 좋은 기름 고르는 법을 소개한.. 안데스의 삶을 맛보다, 키누아와 추뇨 안데스의 삶을 맛보다, 키누아와 추뇨 끼누아는 벼과(grass family)가 아니라 시금치나 사탕무처럼 명아주과(goosefoot plant family)에 속하는 식물입니다. 안데스 산맥 일대의 고원지대에서만 자라는 이 곡물 비슷한 식물은 높은 영양가 덕분에 나사(NASA)의 우주인 식단에 당당히 이름을 올리기도 .. 도라지 요리 도라지 무침 Spicy bellflower root side dish(Doraji-muchim) https://www.youtube.com/watch?x-yt-ts=1422579428&v=PWxD2RBTn5Q&x-yt-cl=85114404&feature=player_embedded Hello everybody! Today’s recipe is doraji-muchim. Doraji (known as “bellflower,” “balloon flower,” or platycodon in English) is grown wild in the mountains and fields of Korea. The root of the bellflowe.. 정말 좋은 나쁜 식품 정말 좋은 나쁜 식품 적당량 섭취하면 효과 있어 알고 보면 건강에 좋은 점이 있는데도 불구하고 사람들에게 잘못 알려져 기피 대상이 되는 음식들이 있다. 미국의 건강생활 잡지 '이팅웰(Eating Well)'이 오해를 받는 음식들과 그대로 적당히 먹으면 좋은 음식 5가지를 소개했다. ◆쇠고기=쇠.. 건강 먹거리를 위한 식품 위생 건강 먹거리를 위한 식품 위생 1-1 식품위생의 정의 식품위생학(food hygiene, food sanitation) 식품으로 인한 질병과 위해(危害)를 방지하여 인간의 생명과 건강을 지키는데 필요한 사항을 다루는 과학(식품에 의한 건강장해 중 영양소 섭취불량에 의한 경우는 제외) WHO 환경위생전문위원회(195.. 장맛은 과학입니다 장맛은 과학입니다 메주 7㎏+천일염 4㎏+물 21L+바람·햇볕 60일… 김성윤 기자 음력 정월은 장(醬) 담그기 좋은 달이다. 예부터 정월에 담근 '정월장'은 가장 맛이 좋다고 했다. 날이 차서 상할 염려가 덜하기 때문에 소금을 덜 넣어도 되었다. 덕분에 덜 짜게 된장·간장을 만들 수 있으니, .. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
