아마란스 [Amaranth]

아마란스 [Amaranth]

 

 

 

사진: 박인선 기자 nsinews@hanmail.net

 

 

 

학 명 : Amaranthus spp. L.

영 명 : Amaranth

식물계 속씨식물(문) 쌍떡잎식물(강) 중심자목 비름과 한해살이,

아마란스는 초장이 2m까지 자랄 수 있는 포복성이거나 직립성인 줄기를 가진 초본성 1년생 식물이다. 일반적으로 잎은 호생하고, C4식물에 속하는 유일한 쌍떡잎식물로 종이 다양하여 형태도 다양하다. 그러므로 고온(25℃이상)과 빛의 강도가 높은 경우에 일반식물보다 광합성 고정 능력은 2배 이상 높다.

 

미국 사이언스지 - 1977년 the crop of the future 선정

1. 쉽게 수확할 수 있다.

2. 아마란스 곡물은 단백질의 좋은 공급원이다. 다른 곡물과 비교했을 때 아마란스는 필수아미노산인 라이신이 풍부하다. 밀이나 옥수수 같은 일반적은 곡물들은 아마란스에 부족한 아미노산이 비교적 풍부하다. 그러므로 아마란스는 다른 곡물과 서로 보완할 수 있다.

3. Amaranthus종의 종자는 쌀, 사탕수수, 호밀과 같은 곡물보다 30%이상의 단백질을 포함하고 있다. 요리하고 식용에 형태로서 아마란스는 밀배아나 귀리와 비료된다-높은 영양소와 낮은 다른 물질.

4. 요리하기 쉽다. 잡초라는 역사에 걸맞게 아마란스 곡물은 매우 빠르게 자라며 큰 seedhead는 1kg까지 자라며 50만개의 씨앗을 포함한다.

 

형태

줄기는 체관부(phloem)가 이차 물관부(체관부 포함)내에 존재하여 이차 비대하는 특성이 있다. 줄기의 이차 생장은 주로 유관속의 표면 위에 있는 유세포로부터 유도된 유관성 내형성충 분열조직 때문이며 분열조직의 기능은 비정상적이다. 코르크 형성층은 줄기의 표피아래층에서 생성된다.

뿌리는 직근성으로 형태도 다양한데 종에 따라서 파종 후 70일 경에 거의 2.4m 깊이로 넓이 1.8m까지 빠르게 발육하는 것도 있다. 뿌리의 빠른 성장은 아마란스의 경합 능력과 관련되어있다.

꽃은 자웅동주이거나 자웅이주이다. 화서의 기본 구성단위는 작은 수꽃, 암꽃 또는 수꽃과 암꽃 모두를 가진 기관화서(dichasial cymes)이다. 수꽃은 3～5개의 수술을 가지고 있으며, 풍매수분을 하며 화분 비산직 후에 꽃이 떨어진다.

종자는 반짝거리는 둥근형으로 직경이 1.5mm내외로 볼록렌즈모양이다. 1,000립중은 0.6～1g정도로 종자의 중앙부에 전분질이 많은 외배유(종자 중량의 약 30%)가 있고, 그 주위를 배가 둘러싸고 있다. 종자의 주저장 조직은 외배유로 대부분의 피자식물처럼 삼배체 배유나 배의 자엽으로부터 발달되지 않고 이배체 핵으로부터 발달한다. 성숙한 종피는 2개의 주피로부터 발달된 3개의 세포 층으로 구성되어있다. 종피의 색은 검정색, 갈색, 노랑색, 유백색이다.

   

파종법

밭 = 30m

1 품종 = 앞, 뒤 간격 = 10cm * 2

품종간격 = 50cm

파종량 = 1m 당 1g 줄뿌리기

 

생육시기

우리나라 : 4월말에 파종-9월 초에 재배

150-180일 생육기간

 

습성

난대에서 열대, 아마란스는 비교적 따뜻한 지역과 높은 햇빛이 쪼이는 30～40℃정도의 온도에서 잘 자란다. 특히 열대나 아열대지역의 낮은 산성토양에서 잘 자라는데, 무기질 토양에서 낮은 pH는 유해할 정도로 Al 과 Mn 용해도가 증가한다. Al은 토양내의 P(인산)와 상반되게 작용하므로 토양내의 양분은 적절해야 한다.  

 

품종

60여종이 있으나 대부분은 잡초이고 일부 몇 종만이 식용으로 이용된다. 종실용으로 재배되는 아마란스는 A. hypochondriacus, A. cruentus, A. caudatus 3종류가 있고 잡초형태의 A. powelli, A. hybridus, A. quitensis 등이 있다. 재배종은 신대륙을 기원으로 하여 지금은 아시아, 아프리카, 유럽 등지에 분포되어 있다. 잡초종으로서 A. hybridus는 전세계에 널리 분포되어 있으며 A. qutensis은 A. hybridus의 지리적인 변이에 의한 것으로 추측하고 있다.

미국 작물학회에 등록된 아마란스(A. cruentus) 계통은 Emmaus 소재 Rodale 연구소에서 선발한 Montana-3이다. 이 계통은 꽃은 연녹색, 종자는 백색이며 키가 균일하고, 수량이 높다. MT-5는 꽃색이 녹색이고 종피는 백색이며, 이삭 끝부터 아래로 성숙되는 특성을 가지고 있다(Shulz-Sheaffer 등, 1989). Amont는 몬타나 주립대학이 Montana-3에서 선발한 품종으로 꽃은 녹색이고 종자는 백색며, 도복에 강하고 환경에 따라 키가 91cm에서 244cm까지 다양하다(Shulz-Sheaffer 등, 1991). RRC로부터 선발된 준왜성 K432는 관개조건에서 92cm까지 자라며 상업적 생산업자들에 의해 재배된다.

최근 네브라스카 농업연구소에서는 Plainsman(PI 358322)를 보급하였다. Plainsman은 A. hypochrondriacus 종으로 조숙성이며, 꽃은 적색이고, 종자는 황색이다. 곡실 아마란스인 A200D는 일리노이 주 Naperville에 위치한 Nu-world Amaranth 사에 의해 미국내 보급을 위해 선발되었다.